LEMA

PERU, CAPITAL GASTRONÓMICA DEL MUNDO

La 1ra. Cumbre Nacional de la Cocina y Gastronomía Peruana perseguirá los siguientes objetivos:

- Reconocer en su real dimensión nuestra cocina ancestral peruDDana y definir y valorar los reales aportes de las cocinas de África, Europa y Asia y su influencia en la gastronomía peruana.

- Revalorar la Gastronomía peruana como expresión de nuestro patrimonio cultural nacional, incidiendo en la importancia del uso de los productos alimenticios de la agrobiodiversidad costeño andino amazónica.

- Propiciar la búsqueda y encuentro humano y directo, entre Autoridades gastronomicas de los países más importantes del mundo con los cocineros, investigadores, profesores y estudiantes de la gastronomía nacional para estrechar lazos de amistad intercambiar experiencias.

- Desarrollar un debate de trascendencia para acelerar el proceso de creación de conciencia nacional sobre la importancia de impulsar la utilización de los productos de nuestra agro biodiversidad para acelerar la internacionalización de la cocina y la gastronomía peruana.

- Recoger todas las iniciativas que complementen y que coadyuven al reconocimiento de que el Perú es el mejor lugar del mundo para comer.

- Mostrar a las empresas productoras de alimentos de nuestra agro biodiversidad costeño andino amazónica para la exportación.