Este Diplomado presenta de modo práctico e interactivo, las técnicas, selección, conservación, preparación y transformación de los diversos insumos e ingredientes de nuestra agrobiodiversidad en la Cocina Peruana tradicional, teniendo como base fundamental la participación activa del estudiante en todo el proceso de desarrollo del presente Diplomado.

• Aprenderá las técnicas culinarias de los potajes de todas las regiones del Perú.
• Conocerá los productos de nuestra agrobiodiversidad y sus diferentes usos en nuestra culinaria nacional.
• Conocerá la historia de los potajes más emblemáticos de nuestra gastronomía nacional.
• Desarrollará capacidades de investigación y difusión de nuestra cocina peruana.

• Egresados de Escuelas e Institutos de Gastronomía.
• Cocineros prácticos no certificados.
• Personas que deseen profesionalizarse en corto tiempo para trabajar en forma inmediata.
• Público interesado.

Inicio 1:

28 de Agosto

(Sábados y Domingos)

09:00 a.m. - 12:00 p.m.