El objetivo de The World Challenge es identificar proyectos de desarrollo y negocios que no solamente busquen ganancias sino que además retornen una parte de ellas a la comunidad. T’ikapapa cumple este propósito a cabalidad: en sus casi 3 años de aplicación ha logrado aumentar los ingresos de 500 familias productoras de papas nativas de comunidades alto andinas del Perú, que las siembran a más de 3,300 metros de altura.
El premio significa una recompensa de US$ 20,000 (veinte mil dólares) para el proyecto T’ikapapa. Pero sobre todo es una magnífica oportunidad para promover a nivel mundial la biodiversidad de las papas peruanas, aprovechando el Año Internacional de la Papa 2008. También permite resaltar el impacto de un singular proyecto que logra, gracias a la creatividad empresarial y a la innovación, vincular a los consumidores urbanos con pequeños agricultores alto-andinos en extrema pobreza, y hacer una verdadera diferencia para ellos.
Para promover la producción y el consumo de papas nativas peruanas, T’ikapapa reúne a organizaciones de productores de Ayacucho, Apurímac, Cajamarca, Huánuco, Huancavelica y Junín; a la asociación sin fines de lucro Capac-Perú, que apoya la comercialización de productos agrícolas; a la empresa privada A & L Biodiversidad Alto Andina SAC; a los supermercados Wong y al Proyecto Innovación y Competitividad de la Papa Peruana (Incopa) del Centro Internacional de la Papa (CIP).
T’ikapapa fue seleccionado como finalista por The World Challenge entre 940 proyectos empresariales con responsabilidad social de todo el mundo. La elección final fue realizada por el público, que fue invitado a votar a través de Internet durante las últimas semanas para elegir el mejor de los 12 proyectos finalistas.
El resultado de la votación fue anunciado en la noche del martes 4 de diciembre durante una ceremonia especial realizada en La Haya, capital de los Países Bajos. En la ceremonia participaron tres representantes del proyecto T’ikapapa: un agricultor de Andahuaylas, el director de la empresa procesadora y un representante de la Iniciativa Papa Andina/Incopa del Centro Internacional de la Papa (CIP), que apoyó a la creación y desarrollo de T’ikapapa gracias al generoso aporte de la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (COSUDE).

Lunahuaná celebrará V Festival del Camarón
Con una serie de actividades culturales, sociales y recreativas, Lunahuaná celebrará del 7 al 9 de diciembre el V Festival del Camarón, así lo anunció el alcalde Ovidio Espinoza Escajadillo, quien invitó al público en general a visitar la atractiva localidad que ofrece sol todo el año, una verde campiña, un caudaloso río como escenario perfecto para el canotaje y una gastronomía que durante la festividad se lucirá con una gran variedad de platos a base de camarones.
Gracias al trabajo conjunto de la Municipalidad Distrital de Lunahuaná, el Gremio de Recolectores de Camarón de los Ríos de la provincia de Cañete y la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines, Ahora Perú,  se realizó en Lunahuaná la presentación oficial del programa de actividades.
El regidor Javier Sebán Ancaya, Presidente del Festival, destacó la realización del V Concurso de Dibujo y Pintura, Degustación de Platos Preparados a Base de Camarones, el Gran Corso Alegórico, la Fiesta Turística, el Concurso Gastronómico y la Elección y Coronación de la Reyna del Festival, entre otras actividades.
Durante la conferencia de prensa, los representantes del Gremio de Recolectores de Camarones de los ríos de la Provincia de Cañete informaron que demostrarán  sus habilidades para extraer el crustáceo durante los concursos del Camarón Más Grande y de la Recolección de Camarones en las modalidades de pesca diurna, pesca en forma ancestral y pesca nocturna. Luis Condory Huayta representante del gremio enfatizó que como en años anteriores los asistentes se deleitarán con los diversos platos a base de camarones que caracteriza la gastronomía local.
Lunahuaná está ubicado a 182 Kms, al sur este de Lima, en la provincia de Cañete. Es un valle muy atractivo y productivo, cuyo fruto principal es la uva, base indispensable para el galardonado Pisco de la zona que ha obtenido12 campeonatos nacionales en los últimos años y que podrá catar en las diversas bodegas artesanales de la zona.
Entre los atractivos turísticos destacan, además del verde paisaje del valle, la Plaza de Armas rodeada de arcos coloniales; la Iglesia Matriz de Santiago Apóstol del siglo XVI; el centro artesanal Runa WanaK; el puente colgante y centro apícola de Catapalla, entre los principales. Y en cuanto a la práctica de los deportes de aventura destacan el canotaje, las caminatas y la bicicleta de montaña, siempre a cargo de agencias especializadas de la zona. (RPP)

'Erradicar la desnutrición infantil es clave en la lucha contra la pobreza'
Luchar contra la desnutrición crónica infantil, un problema que afecta a unos 750.000 niños en el Perú, es una de las herramientas base para combatir la pobreza en ese país, dijo Daniel Cotlear, gerente de Desarrollo Humano para Bolivia, Ecuador, el Perú, y Venezuela del Banco Mundial (BM). Cotlear es uno de los responsables del estudio: "Protección Social en Perú, ¿cómo mejorar los resultados para los pobres?", que se publicará la próxima semana y en donde se estudia e identifican los principales problemas sociales del país.
Según el informe, uno de cada cuatro menores de cinco años está desnutrido y no alcanza la talla y el peso mínimo adecuado para su edad, lo que genera daños irreversibles en su desarrollo físico, intelectual y emocional en forma de discapacidades físicas o de deficiencias mentales que a largo plazo perpetúan la pobreza y la exclusión social. Una de los mayores problemas que se plantean a la hora de erradicar la desnutrición radica, según Cotlear, en la situación de "invisibilidad" que la situación tiene en la sociedad, tan acostumbrada a vivir con el problema que no lo percibe en toda su dimensión.
Cotlear explicó que "la desnutrición aquí (Perú) implica pequeña talla, niños apagados, con dificultad de aprendizaje. Esos son los niños que están en la calle, que vemos todos los días". "Estamos inmunizados a verlos y acostumbrados a que sea así, decimos: los niños pobres indígenas son pequeños, apagados, sin aptitud para aprender, no son alegres", se lamentó el funcionario del BM.
Esta percepción alcanza también a los padres de los niños afectados, quienes piensan que sus hijos tienen un crecimiento "normal" acostumbrados al deficiente desarrollo de los menores, agregó.
El 45% de la población peruana es pobre y un 16% vive en la extrema pobreza, y es en esas familias donde la tasa de desnutrición crónica infantil alcanza el 47%. Como parte de su campaña para combatir esta lacra, el BM en colaboración con el Fondo de Naciones Unidas para la Infancia (Unicef), produjo el vídeo titulado "Mi futuro en mis primeros centímetros",que será presentado oficialmente el jueves próximo.
En el vídeo insta a los padres a llevar a sus hijos a centros de salud para recibir información sobre cómo mejorar la situación nutricional y para comprobar que el niño cumpla con la altura mínima, 80 centímetros en los primeros dos años de vida, que marcan el límite de la desnutrición crónica.
La propuesta del BM pasa también por que los centros de salud se esfuercen por recopilar datos y vigilar el desarrollo de los menores de forma activa, explicando a los padres qué es la desnutrición y cómo deberían estar creciendo sus hijos. Pero el problema no es la falta de ayudas ni el desconocimiento de la cuestión, sino la falta de conciencia, así como "la resistencia cultural". "Mientras la gente siga pensando que es normal que los niños sean pequeños y apagados, el país no hará ningún esfuerzo real para cambiar esta situación, por eso es importante que se conozca y que los padres crean que superar la desnutrición es posible" (El Comercio).

La anorexia tiene sus inicios en el útero
La anorexia que padecen algunas personas pudiera   haber sido programada por una hormona a la que estuvieron expuestas durante su gestación en el útero materno. Así lo   señala  un estudio   publicado en   la revista  Archives of General Psychiatry y recogida por la BBC. La investigación se basó en el análisis de los registros de cerca de 4 500 grupos de mellizos nacidos en Suecia, entre 1935 y 1958. 
Sus autores, Marco Procopio, de la Universidad de Sussex (Reino Unido),  y Paul Marriott,  de la Universidad de Waterloo (Canadá),   compararon los casos en que  los   bebés desarrollaron el  desorden alimenticio  durante  la  adolescencia y edad adulta . Para ello tuvieron en cuenta un fenómeno cuya causa todavía sigue siendo un misterio para la ciencia: las mujeres son 10  veces más propensas a padecer este temor patológico a engordar que se traduce en conductas que pueden conducir a la inanición e incluso la muerte.
En  un   estudio de mellizos del mismo sexo corroboraron las relaciones que hasta el momento se conocen, esto es, un mayor porcentaje de mujeres mellizas anoréxicas que de varones. La novedad de la investigación se dio en mellizos de sexos opuestos, en cuyo caso los varones  desarrollaron   la misma enfermedad que sus hermanas.
“Una explicación posible para este fenómeno es que en los embarazos que portan un feto femenino, se genera una sustancia, probablemente hormonal, que incrementa el riesgo de tener anorexia nerviosa en la adultez", señalan  Procoppio y Marriot en su artículo de investigación.

Navidad con sabor de Perú en Madrid
Algunos de los mejores restaurantes peruanos en Madrid animan a probar sus recetas más especiales y festivas estas navidades: para poder disfrutar de nuevas maneras de saborear la Navidad y descubrir los placeres de una cocina variada, con su multiplicidad de influencias (española, japonesa, china, africana, italiana) y la calidad de sus materias primas.
Magali Ferrari, Jefa de Cocina del restaurante El Inca, ofrece unos platos especiales para los días más fríos del invierno. Para empezar, el chupe de camarón: una sopa con langostinos, queso fresco, orégano y una mezcla de ajíes. Un plato originario de Arequipa para entrar en calor esta Navidad. Además, nos recomienda el ají de gallina: una receta de pollo con nueces, una mezcla de ajíes y queso.
El restaurante La Gorda sugiere un menú de lo más suculento, típicamente navideño y compuesto por una sopa de uvas. Para continuar, pavo en salsa de albaricoque acompañado de arroz con aceitunas. Y, como postre, una mousse de castañas con salsa inglesa.
La propuesta de Astrid & Gastón para estas Fiestas consiste en un menú navideño que consta de un tiradito criollo (lonchas finas de corvina marinadas en leche de tigre al ají amarillo y jengibre); unos rollos de la tradicional causa de papa amarilla, rellena de atún rojo, aguacate y emulsión de rocoto; corvina sudada en cazuela de berberechos, papitas machacadas al mortero y aromas de hierbabuena; y, para terminar, unas trufas de chocolate derretidas acompañadas de helado de lúcuma (fruta endémica de Perú).
Ignacio Estrada, de El Inti de Oro, destaca de su carta para estas Fiestas el pescado a la macho: una pieza de merluza con una salsa elaborada con calamares, pulpo y langostinos acompañada de arroz y patata cocida. Aunque cierran el 24 y el 25, se puede disfrutar durante el resto de las fiestas de este suculento plato peruano.

Sobre el chifa
Chi-fan significa “vamos a comer”. Hace más de 150 años quedó acuñada como chifa entre nosotros cuando los primeros chinos que llegaron al país la pronunciaban para invitar a comer.

La fibra y el efecto mineralizante
El pan de salvado aporta más fibra que el pan blanco, porque incluye fragmentos de la corteza externa del grano del cereal. Sin embargo, el resto de nutrientes aparecen en cantidades muy similares en ambos panes. Pero cuando el pan de salvado se compara con el auténtico pan integral, se observa que la calidad de este último es muy superior.
La cubierta exterior del grano de trigo o salvado presenta un elevado contenido en fibra insoluble, lo que confiere al pan de salvado propiedades que mejoran la salud: ayuda a combatir el estreñimiento, aumenta la sensación de saciedad rápida y resulta beneficioso para quienes tienen diabetes o dislipemias ?colesterol o triglicéridos altos en sangre-. Aun así, la cantidad de fibra es superior en el pan integral verdadero.
El pan de salvado contiene ácido fítico, una sustancia que está presente en el salvado de trigo y en la cáscara de otros cereales. Esta sustancia puede interferir en la absorción y el aprovechamiento de minerales como el calcio. Es por este motivo que los expertos aconsejan no abusar de su consumo, ya que podría tener un efecto desmineralizante. En cambio esto no ocurre con el pan integral verdadero, ya que al estar elaborado con auténtica levadura, el ácido fítico se descompone y pierde ese efecto.