Papas nativas peruanas ganaron el premio Naciones Unidas Seed Awards 2007
Las papas nativas seleccionadas y embolsadas con la marca T’ikapapa ganaron el premio internacional de las Naciones Unidas Seed Awards 2007 tras ser seleccionadas entre 230 propuestas procedentes de 70 países. Seed Awards es una iniciativa internacional respaldada por la Unión Mundial de Conservación de la Naturaleza, el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo, los gobiernos de Alemania, Estados Unidos, Países Bajos, Reino Unido y Sudáfrica, además de una empresa privada suiza.
    El anuncio del premio a T’ikapapa coincidió con la celebración en el Perú del Día Nacional de la Papa, que se celebra desde 2005 cada 30 de mayo. El galardón fue destacado por el embajador de Estados Unidos en el Perú, James Curtis Struble, quien entregó los diplomas de reconocimiento a los socios que hicieron posible el triunfo de nuestro tubérculo.Y es que para lograr este éxito primó el esfuerzo participativo –reconocido por Seed Awards– que desarrollaron las organizaciones de productores de comunidades andinas de Huancavelica, Junín y Apurímac; la pequeña empresa privada A&L Biodiversidad Alto Andina SAC, dedicada al procesamiento de papas nativas; y de la alianza público-privada Capac Perú, orientada a difundir criterios de calidad en el mercado de dicho producto. Cabe destacar también la participación de la Corporación Wong que promueve el comercio de las papas nativas y el proyecto Incopa (Innovación y Competitividad de la Papa Peruana) del Centro Internacional de la Papa (CIP).
    T’ikapapa (flor de la papa en quechua) es uno de los productos lanzados al mercado como parte del proyecto para revalorizar la papa nativa y posicionarla en los mercados nacional e internacional, auspiciado por el CIP con financiamiento de la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (Cosude). Para la elección de T’ikapapa se tuvo en cuenta que ofrece una manera innovadora para vincular a los pequeños productores de papas nativas con nuevos mercados urbanos dando un valor agregado a sus productos, comentó el embajador Curtis.
Resaltó asi mismo que su objetivo es comercializar diversas variedades de papa nativa en los supermercados, así como promover tecnologías ambientales apropiadas, conservar la biodiversidad, y posibilitar mejoras en los ingresos de las comunidades altoandinas.También refirió que la alianza ganadora tendrá acceso a la red internacional de socios del CIP, que promoverá en el Perú una red nacional que facilite al ganador buscar el apoyo de otros organismos internacionales, para capacitación y financiamiento de proyectos. La directora general del CIP, Pamela Anderson, sostuvo que las alianzas, que incluyen desde el agricultor hasta el consumidor final, permitirán revalorar el patrimonio de la papa, aprovechando su versatilidad y generando negocios sostenibles. “El CIP está orgulloso de haber colaborado en este esfuerzo que aún tiene muchas otras posibilidades de desarrollo.”

Chefs enviados por PromPerú  triunfan en Girotonno
El equipo peruano compuesto por los talentosos y jóvenes chefs Hajime Kasuga y Diego Oka Hosaka, ambos peruanos japoneses de tercera generación, seleccionados por la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo –PromPerú, para participar en el prestigioso certamen italiano conocido como Girotonno del 17 al 20 de mayo han derrotado a fuertes competidores de Italia, Australia, Túnez, Japón, Brasil, Dinamarca y España (Cataluña), conquistando el cetro del Líbano, vencedor de la anterior edición.
Con exquisitos platillos elaborados con lo mejor de nuestra despensa Diego y Hajime deleitaron el paladar del jurado internacional luciéndose con el plato bautizado como Texturas de atún a la criolla, el cual se llevó el primer lugar del certamen y estuvo compuesto por Cebiche Dulce, Causa Anticuchera y Escabeche de atún sobre puré de choclo, y preparado con un atún rojo, pescado durante la última “mattanza” (nombre de la pesca del atún en esa zona de Italia) de Carloforte.
El jurado que deliberó a favor de la cocina peruana estuvo compuesto por 14 periodistas de importantes medios italianos y de otros países, destacando Enzo Vizzari, encargado de las guías de “L’Espresso” casa editora de La República, uno de los periódicos más importantes de Italia. Además este destacado gourmet se hace cargo o coordina las publicaciones de las más importantes guías gastronómicas italianas.
Como explica el mismo Vizzari al público presente durante la noche final del 19 de mayo, la receta “en espíritu y en la mejor línea de la fusión y no confusión” es un ejemplo de técnica y búsqueda del gusto que se encuentra en una síntesis armónica de sabores”.
Según la motivación del jurado internacional el plato del equipo peruano “representa una excelente demostración e interpretación de la versatilidad del atún de alta calidad: en tres diferentes preparaciones, que provienen de tres diferentes fuentes de inspiración que exaltan las cualidades y las peculiaridades organolépticas.
Un reconocimiento importante a la cocina peruana representada en esta oportunidad por una nueva generación de chefs. Ambos, bajo los colores de la bandera peruana han preparado algunas de las mejores especialdades de la gastronomía de nuestro país. Recetas particulares que van a representar dignamente la tradición y la cultura del Perú en el ámbito de un evento que pretende renovar y celebrar la antigua cultura del atún de Carloforte, en la espléndida isla de San Pietro.

Embajada promueve el pisco en Feria Expococina y Sabores de Costa Rica
Como parte de sus esfuerzos por promocionar nuestro licor de bandera, la Embajada del Perú en Costa Rica organizó en la feria "Expococina y Sabores" de ese país, una concurrida charla informativa en la que se enfatizó el origen netamente peruano del pisco y del pisco sour, así como aspectos de la protección de la denominación de origen peruana reconocida en exclusividad por Costa Rica desde julio de 1999.
La mencionada feria, uno de eventos gastronómicos más importantes de América Central, fue también escenario de la presentación, por primera vez, de la "Simultánea del Pisco Sour", innovador evento promocional que invitó a tres presentadores a preparar al mismo tiempo nuestro tradicional cóctel para demostrar al público lo fácil que puede ser preparar este cóctel peruano. La Embajada invitó especialmente al Oscar Castro, el más popular chef costarricense del momento, y a algunos miembros del público asistente para preparar el pisco sour.  Ambos eventos fueron posibles gracias al apoyo de la bodega "Montesierpe", cuyo pisco se comercializa en los supermercados de ese país.
En esta feria, nuestra Embajada continuó promoviendo la campaña para lograr el apoyo de los costarricenses a la elección de Machu Picchu como una de las 7 nuevas maravillas del mundo, la cual se viene realizando en universidades, restaurantes, supermercados y otros lugares, bajo el lema "Machu Picchu: una maravilla de todos nosotros".

Una vaca produce de forma natural leche desnatada y rica en ácidos Omega 3
Se llama "Marge" y es una vaca frisona de Nueva Zelanda. A primera vista es una vaca como otra cualquiera, pero su organismo esconde un don que la hace especial: produce leche desnatada de forma natural y, además, con elevados niveles de ácidos Omega 3 y grasas poliinsaturadas. Este animal fue localizado en 2001, entre otros cuatro millones de vacas, por los científicos de una empresa biotecnológica de Nueva Zelanda, ViaLactia, que estudiaba entonces con detalle la composición de la leche de todo el ganado del país. Su dueño recibió 175 euros a cambio de "Marge", que desde el mismo momento en que cambió de manos fue sometido a toda clase de pruebas y estudios en un laboratorio secreto de la compañía.
Al parecer son los genes los que confieren a esta vaca una habilidad destinada, según ViaLactia, a revolucionar la industria de los productos lácteos en todo el mundo. Y es que la producción artificial de productos bajos en grasas y calorías supone un elevado coste económico para la industria láctea. Los científicos ya han constatado que los descendientes de "Marge" tienen sus mismas facultades. Incluso los machos son capaces de heredar y de transmitir después a otras generaciones su extraordinaria capacidad.
La fecha prevista para que las primeras manadas productoras de leche desnatada estén listas para la venta es, según la compañía neozelandesa, el año 2011.

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CONSUMA FRUTAS ... SIEMPRE!

Las frutas constituyen un grupo de alimentos indispensable para nuestra salud y bienestar, especialmente por su aporte de fibra, vitaminas y minerales y sustancias de acción antioxidante (vitamina C, Vitamina E, beta-caroteno, licopeno, luteína, flavonoides, antocianinas, etc.). Junto con verduras y hortalizas, son casi fuente exclusiva de vitamina C. La gran diversidad de especies, con sus distintas propiedades organolépticas (aquellas que apreciamos mediante los sentidos, como el sabor, aroma, color, textura...) y la distinta forma de prepararlas, hacen de ellas productos de gran aceptación por parte de los consumidores.
Las frutas de mayor demanda, según datos recientes, son la naranja, seguida por la manzana, el plátano, el melón, la pera, la mandarina y la sandía. Cabe resaltar el aumento que ha experimentado en los últimos años el consumo de frutas exóticas. No obstante, aún estamos muy lejos de los baremos recomendables para conseguir una dieta equilibrada; es más, la cantidad mínima establecida que recomiendan la Organización Mundial de la Salud (OMS), expertos en Nutrición y Sociedades afines en cuanto al consumo de fruta fresca es de 400 gramos diarios. Por tanto, deviene fundamental, desde el punto de vista sanitario y nutricional, conseguir que aumente aún más la ingesta de fruta "al natural", ya que es la mejor forma de aprovechar todas sus virtudes y propiedades nutritivas.

Ingredientes:

500 gramos de harina.
250 gramos de leche.
50 gramos de mantequilla.
50 gramos de azúcar.
1 huevo.
1 nuez de levadura prensada.