En el evento también se lució nuestra oferta culinaria al demostrar como la cocina y cultura peruana se fusionan para dar como resultado un suculento despliegue de buen gusto y sabor. Esto gracias a las degustaciones gastronómicas que se dieron en el stand. En Destinations, The Holiday and Travel Show, el Perú demostró que es un país lleno de magia, secretos milenarios, vida y sabor que logra que el 95% de turistas británicos retornen satisfechos y el 84% recomiende el destino sin ninguna duda. Asimismo, en la feria los músicos del grupo “Manos Negras” junto a los eximios bailarines de “Baila Perú” impresionaron al público asistente con demostraciones de la riqueza de nuestro folclore al ejecutar danzas típicas como el Tondero, la Música Afroperuana, la Marinera, entre otras. PromPerú

A votar por Machu Picchu como una de las 7 Nuevas Maravillas del Mundo
El 7 de julio del presente año se dará a conocer las nuevas Siete Maravillas del Mundo en una ceremonia que se realizará en Lisboa, Portugal como resultado del concurso convocado por la fundación New 7 Wonder. Junto al Santuario Histórico de Machu Picchu existen otros 20 candidatos para recibir ese título, entre ellos: La Acrópolis griega; la iglesia de la Divina Sabiduría, en Turquía; el Kremlin en Rusia; la romántica Torre Eiffel; el Coliseo romano; el castillo de Neuchwanstein, en Alemania; el Alambra, en Granada, España; la Muralla China; el Stonehenge, en Inglaterra; el templo Kiyomizu, en Japón; la Casa de la Opera de Sydney; Angkor, en Camboya; el Taj Mahal; Timbutku, en Mali; las Pirámides de Giza, en Egipto; el Cristo Redentor, en Río de Janeiro; la Estatua de la Libertad; la Ciudadela de Petra; Chichen Itzá; y la Isla de Pascua. Según los últimos datos registrados, nuestro Santuario viene ocupando el tercer lugar en las preferencias de votación en el Mundo.
El grupo expedicionario de New 7 Wonders Foundation, organizadores de la premiación visitarán el Cusco el próximo 20 de febrero como parte de tour mundial que están desarrollando para ver la situación de los 21 candidatos a este título. La votación para elegir a las Siete Nuevas Maravillas del Mundo se realiza por vía telefónica y por Internet ( www.new7wonders.com ) , siendo ésta última una posibilidad para votar en forma gratuita.

Este tipo de maíz posee una buena adaptación en suelos de la costa y selva. Además tiene un alto porcentaje de prolificidad que le otorga un alto rendimiento, teniendo como promedio 13 toneladas de grano por hectárea, pero en algunos casos ha llegado hasta las 16.3 toneladas. En el Perú, este maíz de alta calidad proteica alcanzó mejores rendimientos que en otras regiones como Centroamérica.
El hídrido simple de alta calidad proteica INIA 611-Nutri Perú, está conformado por dos líneas desarrolladas por el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo, que fueron adaptadas por investigadores del INIA a las condiciones agroecológicas de nuestro país, y su mayor cantidad proteica se obtuvo utilizando métodos tradicionales de mejoramiento, por lo que es un híbrido no transgénico.

Agricultura urbana contra el hambre
ROMA- La FAO ha abierto un nuevo frente en su batalla contra el hambre y la desnutrición: las ciudades, en donde tendrá lugar el mayor crecimiento de la población mundial durante las dos próximas décadas. “El concepto de ‘agricultura urbana’ puede parecer una contradicción, pero es lo que la FAO está apoyando como elemento para el suministro de alimentos en respuesta al tamaño creciente de las ciudades en los países en desarrollo y la rápida expansión de sus barrios pobres y superpoblados, según Alison Hodder, experta en horticultura del Servicio de Cultivos y Pastos de la FAO.
Por primera vez en la Historia, este año la población urbana a nivel mundial –más de 3 000 millones de personas- excederá en número a la que vive en áreas rurales. Hoy en día un tercio de los residentes urbanos -1 000 millones de personas- viven en suburbios degradados, y en muchas ciudades de África subsahariana esto sucede a las tres cuartas partes de sus habitantes.
Para 2030 y según las proyecciones de la ONU, cerca de dos tercios de la población mundial vivirá en ciudades, mientras que la población mundial alcanzará los 9 000 millones de habitantes en 2050. “Se producirá un enorme incremento de la población urbana”, asegura Alexander Müller, responsable interino del Departamento de Agricultura y Protección del Consumidor de la FAO. “Asegurarnos de que dispongan de todos los alimentos necesarios supondrá un desafío sin precedentes”, añadió.
A través de su programa “Alimentos para las ciudades” –una iniciativa interdisciplinaria-, la FAO ayuda a diversas urbes a desarrollar proyectos de agricultura urbana y periurbana para que puedan ser capaces cada vez más de alimentarse a sí mismas. El Programa de Agricultura Urbana y Periurbana es uno de los principales proyectos del programa de cooperación entre FAO y Bélgica y cuenta con actividades en diversos continentes del mundo.

Productos caseros un nuevo concepto para la alimentación
La FAO está utilizando un enfoque novedoso para la cuestión de las barriadas pobres en las ciudades colombianas de Bogotá y Medellín, en donde un proyecto piloto apoya la producción de hortalizas por parte de personas desplazadas (IDPs, por sus siglas en inglés).
“El proyecto está dando una nueva dimensión al concepto de producto ‘hecho en casa’, asegura Juan Izquierdo, encargado de Producción y Protección vegetal para América Latina de la FAO. Debido a la escasez de terreno, los expertos locales -con el asesoramiento de la FAO- han enseñado a centenares de familias que viven en los “barrios” (zonas urbanas marginales, ndr) a producir sus propias hortalizas en micro-huertos dentro de sus propias casas, usando como recipientes botellas de agua recicladas o neumáticos viejos. La técnica utilizada se basa en el cultivo por substrato o hidropónico (en donde el agua sustituye a la tierra), y los recipientes se sitúan en cualquier lugar en el que exista espacio y luz suficiente: en las ventanas, patios o incluso las escaleras de los edificios. Cada uno de estos “huertos” familiares produce al mes cerca de 25 kilogramos de verduras como lechugas, fríjoles, tomates y cebollas. Los excedentes se venden a los vecinos o a través de una cooperativa que ha sido creada por el proyecto. Sin duda es un programa para ser imitado en el Perú.

Desea tener hijos saludables?...Déles el ejemplo a la hora de comer
La mejor manera de estimular a los niños a comer saludablemente es dando ejemplo, ya que imitan lo que hacen los adultos. El mensaje más adecuado que puede enviarse es comer frutas y vegetales y reducir la ingesta de alimentos poco nutritivos. Es importante además limitar la cantidad de comida y evitar comer en exceso. Por otra parte, no es recomendable se esté siempre a dieta y disconformes con nuestro cuerpo ya que se puede dar una idea negativa y contraria a la comida. Esto está en la base de algunos casos de anorexia y bulimia de muchos adolescentes, por lo que conviene olvidar esas expresiones.
Otro de los puntos fundamentales a la hora de dar un buen ejemplo se basa en evitar cualquier fuente de conflicto durante la comida. Este periodo debe ser un momento para la educación y el intercambio de opiniones e ideas, lo que se convierte en una oportunidad idela para establecer bases formativas de calidad.

¿Sabe usted lo que es la alergia alimentaria?
La alergia alimenaria es una respuesta del sistema inmunológico que erróneamente considera a un determinado alimento como nocivo y desarrolla anticuerpos específicos contra él. Cada vez que el individuo ingiere ese alimento «proscrito» el sistema inmunológico libera cantidades masivas de sustancias químicas, incluyendo histamina, que desencadenan un seguido de reacciones inflamatorias y síntomas alérgicos, afectando al aparato respiratorio, al tracto gastrointestinal, la piel o el sistema cardiovascular. Hasta el momento no existe ningún tratamiento específico para curar la alergia a los alimentos. Evitarlos es el único modo de prevenir la reacción alérgica. La incidencia de alérgenos alimenticios es mayor en unos platos que otros. Son los manjares con alto contenido proteico los que más problemas suelen presentar. El primer lugar lo ocupa la leche de vaca, un producto que provoca alergia en dos de cada cien niños. Sin embargo, esta alergia suele ser transitoria y, superados los cuatro años, desaparece. El huevo es responsable de un 35% de los casos de alergia; su mayor peligro no está en la yema, sino en la clara. En las alergias alimenticias del adulto, el mayor riesgo proviene del cacahuete; le siguen las nueces y las avellanas. Por otro lado, hay también alergias de reacción cruzada, cuando un producto provoca reacciones de hipersensibilidad al estar mezclado con otro: algunas reacciones típicas son tomate y arroz, o leche de vaca con carne.

Las dietas con mucha fibra pueden proteger frente al cáncer de mama, según expertos británicos
Una dieta rica en fibra a través del consumo de cereales, pan integral, pasta, frutas y verduras puede ayudar a reducir las posibilidades de contraer cáncer de mama en mujeres premenopáusicas, según concluye un estudio del Centro de Epidemiología de la Universidad de Leeds (Inglaterra). Investigadores de dicho centro descubrieron que las mujeres que consumían 30 gramos de fibra al día reducían a la mitad el riesgo de cáncer de pecho, frente a las que comían 20 gramos. Los expertos siguieron de cerca los hábitos de alimentación de 35.000 mujeres durante siete años, de las cuales 16.000 eran premenopáusicas.
Según los expertos, 257 premenopáusicas desarrollaron cáncer de mama durante el estudio, y se encontró que tenían una dieta rica en proteínas con menor consumo de fibra y vitamina C, en comparación con las que no desarrollaron la enfermedad. Este efecto no se detectó en el grupo de mujeres posmenopáusicas, de las que 350 padecieron cáncer de mama. Los expertos argumentan que esto pudo ser porque la fibra afecta la forma en que el cuerpo procesa y regula el estrógeno. Los niveles de esta hormona son mayores en las mujeres premenopáusicas.

"Con el vino podemos paladear el Cambio Climático"
Gregory Jones, experto climatólogo de la Universidad del Sur de Oregón (EE.UU.), afirma que "con el vino podemos paladear el cambio climático". Y advierte: "este fenómeno modificará en los próximos 50 años el gusto de los vinos". Jones no hace más que dar la razón a una serie de estudios científicos que no dudan en utilizar el vino como primera alerta sobre las amenazas del calentamiento global. Ciertas regiones del norte de Europa, que durante siglos han tenido enormes problemas para madurar sus uvas, llevan una década realizando consecutivas cosechas "del año", con apreciados altos niveles de azúcares y alcohol. Mientras que zonas más calientes se estarían empezando a resentir negativamente del aumento de temperaturas. Tendencia que en el caso español se estaría traduciendo, por ejemplo, en un creciente interés por plantar viñedos cerca de los Pirineos. A juicio de Jones, estos cambios ya están beneficiando de manera consistente a la producción de Burdeos. Y a tenor de sus proyecciones para el año 2049, la zona más adecuada para el cultivo de vinos de calidad en California puede quedar reducida a una estrecha franja costera.
En Francia, si se mantienen las predicciones actuales, la costa norte puede llegar a experimentar un clima que ahora es típico del sur del país. Haciendo que los vinos de Borgoña se confundan con los de Côtes du Rhône, y permitiendo a Burdeos producir caldos parecidos a los que hoy solamente se consiguen en Languedoc. Estas alteraciones pueden llegar a cuestionar todo el actual sistema europeo de las denominaciones de origen. Las altas temperaturas sufridas en Europa en 2003 dispararon las alarmas. Ese año se produjo una sustancial merma en las cosechas en países como España, y se elaboraron vinos bastante diferentes a los habituales.

Los alimentos transgénicos, El desarrollo en los últimos años de las técnicas de la biología molecular ha dotado al hombre de herramientas que le permiten acceder y manipular el ADN de los organismos. Una de las aplicaciones de lo que se ha llamado "ingeniería genética" consiste en el desarrollo de técnicas moleculares para la modificación genética de variedades de plantas, animales y microorganismos utilizados como alimentos o que intervienen en el proceso de obtención de alimentos. Estas técnicas han hecho posible conseguir nuevas variedades capaces de expresar genes de resistencia a patógenos, tolerar el uso de herbicidas, resistir condiciones climáticas adversas o la producción de leche con una composición diferente por poner algunos ejemplos. Los alimentos así producidos se denominan "transgénicos" pues provienen de organismos portadores de material genético perteneciente a especies no emparentadas que les ha sido transferido por medio de ingeniería genética
El 1876, un cocinero suizo  le agregó leche a esta preparación, y así logré obtener exquisiteces y los más refinados bombones. La introducción de estos alimentos en el mercado ha desatado una polémica que, sobre todo en Europa, enfrenta a consumidores y organizaciones ecologistas con las grandes multinacionales que los distribuyen. El problema es complejo y no se puede abordar de una forma sencilla ni general. Uno de los principales argumentos de los defensores de los alimentos transgénicos es que la biotecnología podría contribuir a la desaparición de las hambrunas que, hoy en día, siguen sufriendo los países en vías de desarrollo. La mayoría de los habitantes de estos países son pequeños agricultores cuyos cultivos se encuentran a merced de las plagas y las inclemencias del tiempo.
La manipulación genética permitiría instaurar cultivos resistentes a las plagas o a la sequía, mejorando la situación. Pero para que fuese de verdad efectiva, la instauración de estos cultivos debería ir acompañada del desarrollo de técnicas agrícolas más efectivas, de un uso racional del agua y de un reparto de tierras más racional, como proponen los autores de una revisión publicada por la revista Science, sobre las posibilidades que ofrece la biotecnología para mejorar la alimentación en todo el mundo.

CONOCIENDO NUESTRAS FRUTAS ...

El Perú se jacta de haber brindado al mundo frutas extraordinarias como la lúcuma, la chirimoya, la guanábana y la granadilla, además de otras como el pacae o la ciruela del fraile.

LA CHIRIMOYA (Annona cherimola)
Originaria de Los Andes sudamericanos es una fruta de cáscara verde con una pulpa blanca jugosa, de aroma peculiar y sabor dulce. El Dr. Fernando Cabieses, connotado estudioso de la alimentación peruana y experto en nutrición sentencia: "Es una fruta reina y no necesita acompañantes ni vestiduras para triunfar en cualquier mesa…El que la prueba no la deja."
En 100 gr de chirimoya encontramos un alto contenido de agua (73.5 ml) y carbohidratos (20 gr), su valor calórico equivale a 81 kcal.
Respecto a otros nutrientes destaca por su contenido de potasio (264 gr) y vitamina C (18 mg). Además contiene calcio (30 mg), fibra (1.9 g), fósforo (20 mg) y ácido fólico (14 msg).
Su consumo es muy adecuado para los niños, las mujeres embarazadas o madres lactantes y personas mayores por su aporte de azúcares, potasio y bajo aporte de sodio, resulta muy recomendable para personas que sufren de hipertensión arterial o de afecciones de vasos sanguíneos y corazón.
Las personas con insuficiencia renal y las que requieren de dietas especiales, deberán tener en cuenta su contenido de potasio.
Es una fruta inmejorable. Aunque deliciosa al natural, también es tentadora batida con leche helada o en forma de postre, como en Bavarois o en Merengado.

Ingredientes: (06 porciones)
1/2 kg de camotes pelados
1/2 kg de melocotones pelados
1/4 de kilo de azúcar blanca
1 cda. de mantequilla