A continuación presentamos una serie de "métodos" para tener en cuenta. No garantizamos 100% de efectividad. Tampoco nos hacemos cargo de la mala praxis en el proceso de descorchación o cualquier accidente..

Método Cavernícola: Empujar el corcho hacia adentro con un objeto punzante como un cuchillo, destornillador, o aguja de tejer. El inconveniente es que se puede resbalar el cuchillo y es poco práctico si después quieres guardar lo que sobra, claro, el corcho quedó adentro. Recomendamos aplicar este método con sumo cuidado y tener un trapo a mano para limpiar lo que se chorrea.

Método The Wall: Envolver la botella con un trapo y golpear el traste contra la pared. El trapo impedirá que se rompa el vidrio al chocar con la pared. Y a su vez logrará que la presión del contenido sobre el corcho, haga que éste salga hacia fuera. Tengan el teléfono a mano por si tenga que llamar al paramédico.

Método Tito Puente: Sentados en una silla, sostenemos la botella entre nuestras piernas. El corcho siempre hacia abajo. Palmada tras palmada el corcho irá cediendo, hasta que nos sea posible engancharlo con los dientes.

Método Galeno: Atravesar el corcho con una jeringa y empujar el émbolo hasta que el aire introducido genere una presión tal, capaz de expeler el corcho. Ideal para enfermos de diabetes, alérgicos y heroinómanos que siempre tienen una jeringa a mano.

Método Martillo y Colador: Se rompe el pico de la botella de un martillazo y luego se sirve en las copas con un colador. Los más duchos, saben colar los vidrios entre los dientes. No se aconseja frente a damas o niños.

Método Haragán para Vinos Blancos: Colocar el vino en el freezer unas 6 horas hasta que el corcho salga sólo por la presión que genera el aumento de volumen de un etílico de baja graduación como el vino. A las 6 horas el corcho estará 95% afuera. Ahora, hay que esperar que se descongele antes de servir. No es apto para paladares exquisitos.

Método Mac Gyver: Ponemos la botella en el freezer unos minutos. La sacamos rápidamente y atamos una soguita embebida en alcohol alrededor del cuello. La encendemos y “vualá”, el pico se desprende como por arte de magia. Se recomienda no tomar de la botella.

Método Tu Sam: La botella en el centro de la mesa. Todos de la mano haciendo una ronda nos concentramos para que el corcho salga por telepatía. Obviamente puede fallar

Luis XIV, el famoso "rey Sol", decía que el Tokaji es "el vino de los reyes y el rey de los vinos", Este vino, junto con el salami y el guylas ( estofado de carne) es el producto húngaro más conocido en el exterior, se produce conforme a exigencias de máxima calidad en Tokaj-Hegyalja, en el noreste del país, una región declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 2002.

Desde siglo XVII se produce este vino blanco, prácticamente con la misma técnica, asegura el experto al recorrer con Efe la instalaciones de esta gran bodega, privatizada en 1993 por el Gobierno húngaro.

La región vinícola de Tokaj cuenta con sólo 5.246 hectáreas de superficie cultivable y se encuentra en los alrededores de la localidad del mismo nombre, junto al río Tisza. Unas 100 hectáreas de esta región quedaron, tras los tratados de paz posteriores a la Primera Guerra Mundial, en territorio de la hoy Eslovaquia, lo que ha llegado a ser una fuente de conflictos debido a la calidad diferente de los vinos del país vecino.

Oremus dispone de 98 hectáreas y produce tres tipos de vino, uno seco, uno dulce, y el clásico "Aszú", con sus diferentes variantes, como la llamada "Esencia de Aszú". Según Bacsó, el Aszú "cambia mucho de década a década" y hoy ya no es tan "pesado y dulce", sino que "va obteniendo sabores florales, más elegantes y equilibrados entre ácido y dulce".

La característica de este vino es que se produce de uvas que fueron atacadas por la llamada "botritis cinérea", una podredumbre noble. Los granos son seleccionados a mano y el carácter del vino depende de la cantidad de granos atacados por esta enfermedad mezclados con los sanos.

Eso sí, la "Esencia del Aszú" se prepara solo con los granos con botritis, del jugo que sale del fruto, sin intervención alguna, o sea, lo que se exprime por el propio peso de la uva recogida en enormes contenedores. Este vino es cada vez más exitoso en el mercado, "tal vez, por su exclusividad", dice el enólogo y recuerda que una hectárea da, como máximo, diez botellas, en total apenas unas 500 por año. "Es algo único, no existe en otras partes del mundo", este caldo, cuyo precio puede llegar a costar 300 euros por una botella de apenas 350 mililitros.

El vino húngaro puede conservar sus cualidades olfativas y de degustación hasta un siglo, gracias a la forma especial de las botellas, siempre y cuando sea guardado a una temperatura constante de poco más de 10 grados. La mayoría de los consumidores bebe el Tokaji como aperitivo o acompañando comidas dulces.

Pan con semillas de linaza

El pan al que se añade durante su elaboración goma de semillas de linaza puede ser una alternativa saludable. Un estudio evaluó el efecto de la goma de linaza en los niveles de glucosa y colesterol de baja densidad (LDL), gracias al trabajo de expertos canadienses del Department of Chemistry and Biology (Ryerson University, Ontario) e investigadores indios de la School of Medical Science and Technology, del Indian Institute of Technology (Kharagpur), y del Department of Biotechnology and Medical Engineering, del National Institute of Technology (Rourkela).

La goma de linaza está compuesta por mucílago, un tipo de fibra soluble abundante en las semillas de lino (junto a la cáscara) y con textura semejante a una goma. Las propiedades tecnológicas de la goma de linaza se relacionan con su alta capacidad espesante, de hinchamiento, de ligazón, que favorece la emulsión.

En este caso, la goma de linaza se incorporó a la harina de trigo empleada para fabricar chapatis, un tipo de pan típico de India.

Un total de 60 pacientes con diabetes 2 siguieron una dieta durante tres meses que incluía el consumo de seis chapatis diarios con un total de cinco gramos de goma de linaza. El grupo de control compuesto también por 60 personas, consumió una dieta idéntica, pero los chapatis no llevaban lino. Se tomaron valores de la bioquímica antes de comenzar el estudio y en intervalos mensuales. Los resultados mostraron una disminución del colesterol total y del LDL colesterol. Mejoró también el perfil de la glucemia en ayunas en el grupo experimental.

El colesterol elevado en plasma supone un riesgo demostrado de enfermedad cardiovascular. Los depósitos alrededor de las arterias son una de las causas de arteriosclerosis, un paso previo para el infarto. Nuevos estudios llevados a cabo con semillas de linaza apuntan efectos positivos en el control de la glucosa en sangre y del colesterol, en particular, del LDL colesterol (perjudicial). Los resultados son más notables entre personas con antecedentes familiares de dislipemias o enfermedades cardiovasculares.

Las frutas más ricas en vitamina C

El kakadu, de nombre científico "Terminalia Ferdinandiana", es una fruta originaria de Australia. Este árbol de hoja caduca esculpe junto con otras especies salvajes las planicies tropicales de la zona norte y occidental de este continente. Después de que científicos de la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad de Sydney confirmaran su excepcional contenido en vitamina C, la fruta kakadu empieza a ser más conocida. Este fruto puede contener hasta cinco gramos de vitamina C por 100 gramos de fruto, unas 100 veces más que una naranja.

Estos frutos tienen la forma de una almendra, puntiaguda, y el tamaño de una ciruela, de ahí que se les conozca como la ciruela kakadu. Son de color verde y en su interior contienen una semilla dura. La carne es comestible pero con un ligero sabor ácido y amargo, que deja en la boca un regusto poco agradable, similar a la cáscara de limón.

El camu-camu de origen peruano es la segunda fruta más rica en este nutriente . Su composición destaca por el alto contenido de folatos y de compuestos fenólicos antioxidantes, así como por su proporción de ácido elágico y gálico, que han demostrado propiedades similares.

El camu-camu ("Myrciaria dubia") reúne hasta tres gramos de vitamina C por 100 gramos de fruta, unas 40 veces más que en la misma cantidad de naranjas. De forma esférica, con apenas tres centímetros de diámetro y 20 gramos de peso, se asemeja a una cereza.

Las acerolas ("Malpighia emarginata") son unas bayas exóticas que merecen mención también por su extraordinaria concentración de ácido ascórbico: de 695 a 4.827 mg por 100 gramos. El fruto es pequeño, con un diámetro de uno a cuatro centímetros y un peso que varía de dos a 15 gramos. La fruta en desarrollo tiene color verde y se torna amarilla y rojiza a medida que madura. La acerola se comercializa como fruta fresca y en zumos, mermeladas, helados, gelatinas y dulces.